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根据中国人的体质、饮食习惯、地域差异，结合现代营养学，对中国居民膳食进行了更深入更细化的阐述，分为营养膳食总则、不同人群营养膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分别介绍了各类食物的营养功能和正确饮食方法，针对不同的人群分别介绍了正确的饮食方式，使广大读者能够通过本书了解各类食物的营养，选择适合自己的膳食，避免因多盐等不合理膳食带来的各种疾病。
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